2022湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院?jiǎn)握芯频旯芾砼c數(shù)字化運(yùn)營(yíng)考試大綱

一、適用對(duì)象

本大綱適用于報(bào)考湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的單招考生。

二、考試形式與時(shí)間

1、考試形式∶面試+實(shí)踐技能。

2、考試時(shí)間∶5分鐘(含讀題時(shí)間)。

三、考試目標(biāo)及要求

(一)考試目標(biāo)

依據(jù)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過(guò)設(shè)置面試、基本技能2個(gè)測(cè)試環(huán)節(jié)來(lái)考核考生從事酒店接待工作的禮貌、禮節(jié)、服務(wù)意識(shí)、細(xì)節(jié)意識(shí)等職業(yè)素養(yǎng)和基本職業(yè)技能。

(二)能力素質(zhì)要求

要求考生具有健康的身體素質(zhì)、良好的職業(yè)素養(yǎng)、較通暢的溝通表達(dá)以及分析和解決問(wèn)題的能力，能勝任本專業(yè)未來(lái)從業(yè)要求。

四、考試內(nèi)容及要求

測(cè)試內(nèi)容由面試、酒店餐廳口布折花技能測(cè)試兩個(gè)方面組成。

(一)考試內(nèi)容

1、面試

面試內(nèi)容由基本素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)組成，即通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)回答抽簽抽取的2個(gè)問(wèn)題予以測(cè)試(3分鐘內(nèi)完成)。

(1)自我介紹(英文亦可)。

(2)語(yǔ)言表達(dá)能力。

(3)人際交往能力。

(4)信息技術(shù)素養(yǎng)。

(5)專業(yè)認(rèn)知能力。

(6)工作情緒調(diào)節(jié)能力。

(7)職場(chǎng)應(yīng)變能力。

(8)緊貼時(shí)代主題，對(duì)社會(huì)時(shí)事了解程度。

2、餐廳口布折花技能測(cè)試(2分鐘完成)

餐廳口布折花技能測(cè)試涵蓋中餐杯花、西餐盤(pán)花，即考生在2分鐘內(nèi)完成中餐杯花或是西餐盤(pán)花任意三種口布折花技能測(cè)試，餐廳口布折花的花型不限。餐巾口布折花所需的操作臺(tái)、平盤(pán)、口布巾、水杯、展示盤(pán)由組考學(xué)校統(tǒng)一提供。(見(jiàn)附件2)

(二)考試要求

1、面試要求

(1)職業(yè)素養(yǎng)

①五官端正，無(wú)明顯瑕疵，身體健康無(wú)缺陷。身高符合行業(yè)職業(yè)需求，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)要求男生不低于168cm，女生不低于158cm。

②頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

③舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

④走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語(yǔ)言使用得當(dāng)。

⑤此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間，貫穿面試測(cè)試全過(guò)程。

(2)專業(yè)素養(yǎng)(專業(yè)問(wèn)題回答)

①口齒清楚，語(yǔ)速適宜，表達(dá)準(zhǔn)確，簡(jiǎn)潔。

②觀點(diǎn)正確，用詞規(guī)范、表達(dá)流暢。

③重點(diǎn)突出，條理清晰，詳略得當(dāng)，富于邏輯性。

④普通話發(fā)音準(zhǔn)確，具有親和力。

⑤時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。(具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則見(jiàn)附件1)

2、餐廳口布折花技能測(cè)試要求

①餐巾折花一次性成形、花型逼真、美觀大方。

②折疊手法正確、衛(wèi)生。

③餐巾折花動(dòng)作較嫻熟、敏捷。

④操作過(guò)程中懂禮節(jié)、講禮貌，微笑服務(wù)、有親和力。

⑤時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。(具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則見(jiàn)附件1)

五、成績(jī)?cè)u(píng)定

考試成績(jī)采用百分制，具體組成∶面試 20分，職業(yè)素養(yǎng)占10%;專業(yè)素養(yǎng)占50%;技能測(cè)試40分，餐廳口布折花技能占40%，總分為100分。

六、考試注意事項(xiàng)

1、考生在參加考試時(shí)，不得向考核人員透露任何個(gè)人信息;

2、考生不得攜帶與考試無(wú)關(guān)的任何物品進(jìn)場(chǎng);

3、參加面試、技能測(cè)試考生，應(yīng)在考前30分鐘內(nèi)，憑準(zhǔn)考證和身份證到考點(diǎn)侯考室檢錄。聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排，按照要求佩戴測(cè)試號(hào)牌，并由工作人員逐一帶進(jìn)面試、技能測(cè)試場(chǎng)地。

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