初級護士專業(yè)知識輔導：病人的膳食指導

病人的膳食指導

（1）定期進行營養(yǎng)飲食衛(wèi)生的宣傳指導，使病人了解良好的飲食習慣、合理的營養(yǎng)與人體健康的密切關系，改善不良的飲食習慣，維護合理營養(yǎng)。

（2）安排食譜時可向病人介紹食物中所含的各種營養(yǎng)素及其含量，以及有關營養(yǎng)素的生理功能，并根據其生理狀況和疾病治療對營養(yǎng)的需求，共同制定食譜，選擇食物。

（3）出院時進行飲食指導，病人出院后仍需繼續(xù)進行營養(yǎng)治療者，應向患者及家屬交待出院后的飲食注意事項。糾正不正確的營養(yǎng)觀念，例如有些人在選擇食物時以物價的高低作為衡量的標準，認為只有價高的食品才是營養(yǎng)品，不惜以高價購買食用燕窩、魚翅等，認為這是上好的營養(yǎng)佳品，其實不然，就拿魚翅來說，它所含的蛋白質中缺少色氨酸，是一種不完全蛋白質;而廉價的黃豆及其制品卻含有人體所需要的各種氨基酸，它與肉、蛋類相比也不遜色。因此，出院時應與病人共同制定康復飲食計劃，根據合理營養(yǎng)的原則，要求經濟、合理、有效地選擇食物。